Рацион питания в СИЗО — это, пожалуй, один из важнейших аспектов жизни лиц, лишенных свободы. Количество и качество пищи имеют огромное значение не только для заключенных, но и для их близких, поддерживающих их на свободе.
Что касается того, что предлагают в СИЗО (следственный изолятор) или ИВС (изолятор временного содержания), то, как правило, есть к чему стремиться.
Почти каждый вечерний ужин сравнивают с могилой из-за отсутствия чего-либо, кроме рыбьих костей в этом блюде. Вместе с ним подают рагу, в котором количество уксуса чуть меньше, чем в бутылке, а овощи такого качества и года сбора, что трудно определить, что на самом деле находится в тарелке — морковь, картошка или капуста.
Если повезет, можно получить очень хорошо посоленную селедку. Если оставить ее ночью промываться в холодной воде, то соль будет в норме умеренности утром. Завтраки тоже оставляют желать лучшего.
Обеды, как правило, сносные, но день ото дня не всегда приносит съедобные блюда, поэтому иногда из всего, что дали за весь день, на самом деле можно съесть только хлеб и кисель.
Исключительным дополнением к сухофруктам, орехам и перцу будет наличие свежей зелени (укроп, петрушка, лук, кинза). Это приятное угощение для желудка, и если добавить еще хлеб или лаваш, то наслаждение заключенного будет безграничным в течение нескольких дней.
Это все, что можно поместить в первую посылку с продуктами. Это очень немного, но будет достаточно, чтобы прожить месяц более или менее комфортно.
Если у вас осталось немного места и вам не нужно передавать много вещей, то рекомендуется дополнить остаток веса овощами и фруктами. Фрукты выбирайте таким образом, чтобы они могли сохраниться на столе не менее недели, а овощи для салата передавайте так, чтобы их можно было хранить хотя бы 2-3 дня.
В камерах часто отсутствует холодильник и летом продукты могут быстро портиться, если их не законсервировать. Поэтому рекомендуется приобретать консервы с кольцом для открытия, так как в камерах не предусмотрены открывалки, и открытие банки может стать настоящим вызовом, занимающим много времени.
Также стоит отметить, что во многих СИЗО сегодня существуют интернет-магазины, которые предлагают возможность заказать продукты питания. В основном, эти магазины предлагают пресервы, консервы, чай, кофе и конфеты. Однако свежие овощи и фрукты там, как правило, недоступны. Основными недостатками этих магазинов являются высокие цены, низкое качество большинства товаров и возможность задержки доставки на несколько дней.
Важно не забывать о сигаретах и спичках, ведь они могут пригодиться в конкретной ситуации. Даже если ваш близкий человек не является курильщиком, рекомендуется иметь при себе несколько пачек сигарет марки Winston и небольшие коробки спичек (от 10 до 20 штук). Если же ваш знакомый курит, то стоит взять минимум 2 блока сигарет и коробки спичек объемом около 40 штук.
Когда человек попадает в СИЗО, он обычно начинает активно курить. Предоставление пары блоков сигарет достаточно для обеспечения курительных потребностей на примерно полторы — две недели. К тому же, рядом сидят люди, которые по разным причинам не имеют своих сигарет, и в таких местах считается неправильным отказывать соседям в возможности покурить, если сигареты имеются.
Если по какой-то случайности удастся взять с собой холодильник или если на улице холодно, близко к нулю или даже ниже, то можно передать некоторые продукты, такие как колбаса, сыр, сало и несколько пачек сливочного масла. Естественно, это зависит от общего веса, который должен составлять 30 килограмм, однако, если это не первая передача, то можно добавить продуктов. Какие именно продукты важнее и лучше – это уже решать вам.
Также, некоторые СИЗО предлагают платные обеды, их можно заказать через сайт СИЗО. Качество еды там определенно лучше, чем обычная пища, которую дают в тюрьме. Поэтому, если есть возможность заказывать дополнительные обеды, то стоит воспользоваться этой возможностью. Кроме того, лучше всего сразу же приобрести на сайте СИЗО набор посуды (кружка, миска, одна или две тарелки). Если наборов нет, то вместе с первой передачей нужно положить все вышеперечисленное, главное помнить, что посуда должна быть из пластмассы, а вместимость миски не должна превышать одного литра.
Питание заключенных в США и России: различия в тюремных разносолах
Несмотря на то, что люди, отбывающие наказание в учреждениях исполнения наказания, допустили себе проступки перед обществом, они все равно нуждаются в полноценном и своевременном питании. Одни считают, что налогоплательщики, соблюдающие закон, не должны платить за содержание преступников, в то время как другие уделяют внимание гуманности и сражаются за улучшение качества питания.
Известно, что в случае, когда человек не получает достаточное количество калорий и полезных веществ в течение дня, это негативно сказывается на его здоровье со временем. В странах третьего мира этот научно доказанный факт обычно не вызывает особого беспокойства, поэтому заключенные зачастую питаются отходами и режим питания в них не особо регламентирован.
В развитых странах такого отношения не допускают, несмотря на то, что качество питания в тюрьмах сложно сравнить с питанием, которое доступно вне стен тюрьмы. Давайте рассмотрим, как заключенные кормятся в богатых странах, таких как США и Россия, где ситуация, как известно, довольно сложная.
Меню в тюрьме США
Можно сказать, что заключенные в Соединенных Штатах не испытывают недостатка в пище. Питание в американских тюрьмах качественнее, чем в школах и университетах, но иногда 2,8 килокалорий в день, которые предоставляются американским заключенным, не всегда выглядят аппетитно.
Разница в расходах на содержание заключенных зависит от штата, а также от конкретной тюрьмы. Сокращение этих расходов является одним из приоритетных вопросов для многих американских политиков в предвыборной кампании. Просто объяснить спекуляции на эту тему, потому что никому из граждан страны не секрет, что каждый заключенный стоит бюджету около 30 тысяч долларов в год.
В некоторых тюрьмах применяется особый метод кормления нарушителей режима, который известен как nutraloaf. Это кушанье выглядит как непривлекательный кирпич, изготовленный из остатков пищи и не содержит соли и специй. В состав nutraloaf могут входить хлеб, овощи, макароны, бобы и иногда мясные отходы. В разных тюрьмах этот продукт готовится по-разному, но везде он имеет неприятный вид и неприятный вкус.
Администрация не имеет претензий к тем же сидельцам, которые получают достойное питание. Стандартный завтрак представляет собой фруктовый салат, хлопья, овсяную кашу, сок и чай. На обед и ужин заключенные могут рассчитывать на курицу или говядину, буррито, сардельки из индейки. В качестве десертов могут быть предложены кекс или небольшой кусок бисквитного торта.
В каждой американской тюрьме есть специалист по диетологии, который разрабатывает рацион заключенных каждую неделю. При этом учитываются их религиозные предпочтения и медицинские рекомендации. Особое внимание уделяется мусульманам, вегетарианцам и диабетикам, для которых готовится отдельная еда. В некоторых случаях кухню обслуживает кейтеринговая компания, а не собственная кухня тюрьмы.
Питание в американских тюрьмах тщательно контролируется надзорными органами. Часто заключенные пишут жалобы на разные недостатки своего меню, и их заботливо рассматривают. Для многих это становится интересным развлечением, так как на каждое обращение они получают официальный ответ.
Как питаются заключенные в тюрьмах России
Администрация российских тюрем и колоний не имеет возможности влиять на питание заключенных. Здесь все строго, и решения принимает ФСИН. В 2017 году были введены новые правила питания, согласно которым суточный рацион превышает американский и составляет 3 килокалории.
В наших тюрьмах кулинарное разнообразие гарантировано — ни одно блюдо не будет повторяться чаще, чем 2-3 раза в неделю. Вместо овощной баланды, которая считалась легендарной, теперь в нашем меню можно насладиться питательным и вкусным харчо, гороховым супом, борщом, рассольником или щами — на выбор. Разрешается также уха, но только в качестве дополнения к мясным блюдам.
Температура подачи пищи также тщательно контролируется. Жидкие блюда должны быть поданы не ниже 75 градусов, а вторые блюда – не ниже 65 градусов. Холодный чай запрещен – его температура должна быть не ниже 80 градусов. Мы рады, что наши воспитанники, находясь на пути исправления, получают заботу и внимание, которые им необходимы.
Однако, на самом деле ситуация далека от идеальной, как описано в официальных правилах. Из 72 рублей, выделенных на ежедневное питание заключенного, на его тарелку достается лишь около трети. Вездесущая кража и небрежность делают все инструкции и требования бессмысленными.
Даже стоит ли говорить о том, что в наших тюрьмах никого не волнует ни состояние здоровья заключенного, ни его вероисповедание. В отличие от тюрем в США, где одноразовые столовые приборы – обычное явление, здесь мы их не видим. Алюминиевые ложки и миски до сих пор в использовании, а вилки по-прежнему запрещены.
Несмотря на то, что далеко не все свободные американцы могут позволить себе хорошее питание, жизнь в американских тюрьмах совсем не напоминает проведение отпуска на курорте.
А вы в курсе, что у нас есть Telegram?
Подпишитесь, если вы любите наслаждаться прекрасными фотографиями и захватывающими рассказами!
Как выбрать лагерную столовую: советы для заключенных
О пищевых привычках в тюрьмах и лагерях. Рассказ в трех частях.
Выживает сильнейший
Перед воротами столовой мужчины собирались медленно. Они разговаривали, ожидали, стояли с широко расставленными ногами, аккуратно покуривали, пряча сигарету в ладони.
Отворял входные ворота местный «козлик». Это дело было не по-настоящему мужским — открывать и закрывать двери. Взяв пример с тех, кто находился в тюрьме, «козлик» не спешил — он знал, что его не любят, и своей медлительностью мстит. Когда люди, которые были ближе всего к воротам, самые голодные и нетерпеливые, начинали жаловаться и угрожать «козлику», что набьют ему морду, ворота открывались и мужчины, казавшиеся спокойными и мирными, внезапно превращались в буйную толпу. Они стремительно двигались в столовую одноэтажного лагеря, сделанного из деревянных планок, и, сдвигая друг друга плечами в простых рубашках, проникали в узкие двери.
Алюминиевые миски стояли на широком подоконнике. Их подавали с мойки баландеры — люди, не считающиеся «козлами» по местным стандартам, но все же не слишком уважаемая категория. Неизвестно, мстили ли они или нет, но всегда было недостаточно тарелок для первой голодной волны заключенных. У окна сходились нетерпеливые и нахальные, и в столовой разгорались эпические стычки.
Некоторые люди брали по две-три штуки картошки для своих друзей. Те, кто не успел сразу встать вперед и ухватить себе желанную порцию, ругались на тех, кто проскальзывал из окна с горсткой тарелок. Удачливцы отмахивались и прижимали к себе свои призы, но у некоторых забирали совсем все.
Время от времени официант доставлял еще одну партию чистой посуды. Ее разбирали уже не так активно — самые хитрые и голодные были в первой волне. Опытные пройдохи знали, что, сев за стол первыми, они смогут набрать себе больше из большой кастрюли. Вторая волна заключенных ела остывшее и оставшееся.
Насыщенные мужчины возвращались в бараки так же медленно, как и сходили к воротам ранее. Впереди их ждало дневное формирование и спокойное пребывание до ужина.
«Притязания» за картошку
В лагере было много людей, которые умели придумывать интриги. Идеологи от АУЕ* осуждали подобное поведение, но каждый опытный заключенный, особенно блатной, все время придумывал сложные и запутанные сюжеты. Одни стремились установить своего соотечественника в качестве надзирателя за бараком, другие подставляли своих соседей с новыми телефонами, чтобы затем выкупить аппараты у «козлов» по низкой цене. Кто-то даже избавлялся от конкурентов, отправляя их в петушатник. У всех были свои цели, но методы были схожи.
Каждый вечер Ингуш, который был примерно тридцатилетним, гулял перед бараком несколько часов. Некоторые думали, что он просто наслаждался свежим воздухом, избегая неприятного запаха немытых тел. Другие считали, что Ингуш скучает по свободе, где у него есть большая семья, но только немногие знали, что этот человек сейчас готовит козни своей будущей жертве.
Спустя неделю в лагере разлетелись слухи о том, что некоторых спортсменов-блатных поймали врасплох во время обеда.
Блатные не обедали в столовой. Они отказывались стоять в очереди за едой и толкаться. Туда ходили только ребята, и даже не все из них. Те, кто мог себе позволить покупать продукты в магазине лагеря или получали дополнительные продуктовые посылки, оставались питаться в своем отряде. Блатные же по принципу не посещали столовую, не желая сравниваться с остальными участниками. Это не оговаривалось, но подразумевалось.
Еду из столовой блатные доставали шныри. Сотрудники администрации, включая инспекторов и дежурных по смене, ради развлечения и профилактики, часто обыскивали блатных и отбирали у них пайки. Блатные, несмотря на голод, оставались верны своим принципам и не посещали столовую.
Иногда случалось, что повара и баландёры в отряды приносили картошку, лук и даже мясо взамен на сигареты, самогон или просто по дружбе. Блатные и «семейники», на которых они смотрели, с удовольствием насыщались этой пищей.
Правила АУЕ не запрещают брать еду из столовой в барак, но только свою порцию. Если «семейник» попросит взять еще одну порцию, то это еще подойдет. Но брать больше уже считалось кражей из общего фонда. За такое крысятничество часто отбивали пальцы или даже ломали руки. Кроме того, такие люди всегда понижались в социальном статусе — «крысы» не могли быть среди порядочных людей.
Однажды засланный казачок ингуша, будучи невзначай, осведомился у пирующих блатных, откуда на их столе такая вкусная жареная картошка. Организаторы этой интриги заранее проверили, что картошку они не получили добровольно.
Спортсмены, не зная о скорой буре, пренебрегли нашими порциями из столовой. Они утверждают, что получили сырую картошку, которая была предназначена для баланды.
Однако вскоре все изменилось: вопрос о жареной картошке был поднят на собрании у положенца, баландёры не отрицали, что несли картошку в больших количествах. Группа блатных отказывалась, изменяла свои показания, нападала на самих себя, но так и не смогла обосновать, что они пировали «по незнанке». Им не были предъявлены обвинения в крысятничестве, но они были исключены из круга блатных дел.
Освободившееся место заняли доверенные лица ингуша. Ингуш, не появляющийся нигде, кроме как на дорожке перед бараком, продолжил каждый вечер пройти по ней свои километры.
В лагере перестали жарить картошку.
Как работает продуктовый бизнес в тюрьме
Не имеет значения, кем вы были в прошлой жизни — бизнесменом, чиновником или биндюжником, в тюрьме вам придется бороться за выживание в практическом смысле. Поэтому в тюремных условиях продукты питания играют жизненно важную роль — у заключенных нет денег и возможности посещать обычные магазины, поэтому организация питания является одним из ключевых аспектов тюремной жизни. Нельзя долго прожить на качестве пищи, которую предлагают в тюремной столовой, особенно если вы, подобно мне, не можете есть низкокачественную еду. За два года отбывания наказания я тщательно изучил продовольственный бизнес в тюрьме.
Как вообще попадает еда в тюрьму?
Исходя из первоначальной информации, первое замечание заключается в передаче предметов от близких родственников заключенным. Если обсуждать законопослушное поведение заключенного, то передача материалов в тюрьму является сложным процессом. Трудно передать то, что действительно необходимо, и легко — то, что имеется в излишке. Кроме того, есть строгие ограничения на список продуктов, которые можно передавать, и общих правил нет: все зависит не только от самой тюрьмы, но и от настроения охранников, принимающих передачи. Например, в Бутырке разрешалось передавать апельсины, но мандарины были запрещены.
Одной из проблем является то, что следствие обычно не разрешает ни свиданий, ни звонков, считая, что это может помешать расследованию. Даже если разрешение получено, например, когда дело передано судье, который проявил гуманизм и разрешил звонок, на самом деле его организовать довольно сложно. За год, проведенный в Бутырской тюрьме, я не встретил никого, кто смог осуществить такое разрешение. Крайне трудно получить краткосрочное свидание во время следствия. Как вариант, есть возможность передать список необходимых вещей адвокату (или скорее продиктовать его), чтобы он смог передать их родным, но это удовольствие тоже не для всех: услуги адвоката стоят дорого, а хороший адвокат может стоить очень много. И не каждый адвокат считает своим долгом помогать организовать питание.
Таким образом, при отсутствии постоянного контакта с родственниками имеется альтернативный способ обеспечения продуктами — ларек. В чем преимущество ларька? Если сообразительная жена не имеет возможности контактировать со своим заключенным, она может перевести деньги на счет тюрьмы, а ты можешь использовать эту сумму по своему усмотрению. Таким образом, твои близкие избавляются от бесконечных очередей в тюрьме. Ассортимент ларька заранее передается в камеру. Ты подаешь заявление, выбираешь нужные продукты и получаешь их через день-два. Это удобно и для самой тюрьмы: нет необходимости хранить большое количество продуктов и оборудовать для этого специальное место. Однако, здесь заканчивается все удобство ларька. Далее следуют только недостатки.
1. В Бутырке ларек функционирует раз в месяц, поэтому невозможно сразу купить все необходимые тебе продукты.
2. За некоторые группы товаров взимается такая прибыльность, что наценка достигает 200–300%. Заметно, как особенно завышена стоимость электротоваров, особенно электрочайников, которые являются крайне жизненно важными для заключенных.
3. В тюремных условиях нереально обзавестись холодильником. Насколько я слышал, аналогичная проблема существует и в Матросске (Платон Лебедев даже особо жаловался об этом судье). И это несмотря на то, что имеется приказ Минюста от 14.10.05 № 189 «Об утверждении правил распорядка следственных изоляторов уголовно-исполнительной системы». В этом приказе присутствует приложение № 3, озаглавленное «Порядок предоставления платных дополнительных услуг». Это очень интересный документ. В нем говорится о возможности обратиться к парикмахеру, установить холодильник и даже получить «доставку блюд из пунктов общественного питания», а также, например, воспользоваться услугами нотариуса, что на самом деле неотъемлемая необходимость в тюрьме. Однако все это никоим образом не соблюдается. Я смог передать жене доверенность только через полгода после моего ареста по делу о крупной взятке, после чего ни один московский нотариус не согласился удостоверить ее.
Не совсем понятно, кто и как устанавливает перечень товаров, доступных в тюремных ларьках: ассортимент там очень ограниченный и ларек появляется редко. Весь этот факт вызывает недоумение: ведь можно было бы честно зарабатывать деньги на этом. Непонятно, почему заключенные не могут заказывать еду в столовой Бутырки: я несколько раз получал вкусные пирожки от адвокатов из офицерской столовой — почему бы не продавать их осужденным? У меня создается ощущение, что люди либо не умеют, либо не желают зарабатывать честно, платить налоги с заработка, а хотят только получать взятки — точно то же самое, но для личной выгоды и в значительно большем объеме — и совсем не боятся и не смущаются.
В колонии имеется три возможности обеспечить себя пищей. Во-первых, это передачи и посылки, разрешенные в объеме 20 кг в месяц. У нас в зоне установлен телефон, через который заключенные могут официально связываться с родственниками и заказывать необходимые товары — так называемые «насущные» вещи по тюремному жаргону. Во-вторых, есть возможность посещать ларек, где можно сделать покупки также раз в месяц. Однако в колонии существуют определенные ограничения. В обычных условиях заключенные могут покупать продукты на минимальную заработную плату (4330 рублей), а также использовать заработанные деньги (с учетом вычетов). В нашей колонии средняя заработная плата составляет около 1000 рублей в месяц.
Я нахожусь в условиях свободного выбора товаров в ларьке. В моем случае нет ограничений по сумме покупок. Ларек приезжает один раз в месяц и предлагает ограниченный ассортимент товаров, хотя в принципе там может быть все. Покупка овощей практически невозможна: их привозят, но в очень маленьком количестве, и они сразу же раскупаются.
Третье и главное, продукты доставляются в зону курьерами. Это важнейший бизнес для местных жителей. Курьеры обычно являются бывшими заключенными, которые зарекомендовали себя с положительной стороны (среди заключенных это называется «порядочный контакт»). Курьер получает 1000 рублей за поездку к одному человеку. В среднем он доставляет продукты 2-3 осужденным и приезжает 2 раза в неделю. Конечно же, он использует свой автомобиль. Таким образом, курьер в среднем зарабатывает около 800 долларов в месяц, что является хорошей зарплатой для жителя поселка в Тамбовской области и, как заметно, не облагается налогами. Кроме того, эти люди занимаются также и извозом, они доставляют родственников с вокзалов и автостанций и, что более важно, забирают их обратно из зоны. Для местных жителей, освободившихся от заключения, это хорошая работа. Это также источник заработка для тех, кто остается внутри: узнать контакты хорошего курьера не так просто, поэтому посредники внутри зоны ценят таких людей.
Бывают люди, которые поддаются разводу. Я решил эту проблему — избавился от посредника. Кроме того, это выгоднее и для курьера, ведь чем больше клиентов, тем лучше. Это прекрасный бизнес, не подверженный закону: курьер получает деньги от своих клиентов почтовым переводом, самостоятельно покупает все необходимое, не связываясь с чужими отправками и не рискуя передавать запрещенные предметы. Зачем? Ему и так хорошо: небольшой, стабильный, законопослушный бизнес.